Les premières cuvées dédiées à la cuisine végétale
Le premier millésime a été élaboré avec le maître cuisinier Jean-Luc Rabanel chef doublement étoilé, dans un style frais et gourmand pour créer une harmonie subtile entre les compositions du chef, où le végétal est la star dominante, et les vins aux arômes floraux et aériens de Fortant.
Les cuvées Gaïa s’inspirent de la Déesse Mère du même nom, gardienne de la vie, qui fertilisa la Terre.
(l'étude, la conception et la gestion de systèmes alimentaires durables)