Gaïa de Fortant

Fortant, qui sublime avec passion les cépages du Sud de la France, part une nouvelle fois à la découverte des terroirs méditerranéens pour créer des vins singuliers issus de la culture biologique et qui s’accordent avec la cuisine végétale.

L’histoire d’une rencontre

Celle de deux créateurs pour lesquels l’émotion naît du plaisir gustatif.

Le premier millésime a été élaboré avec le maître cuisinier Jean-Luc Rabanel chef doublement étoilé, dans un style frais et gourmand pour créer une harmonie subtile entre les compositions du chef, où le végétal est la star dominante, et les vins aux arômes floraux et aériens de Fortant.

Une philosophie

Les cuvées Gaïa s’inspirent de la Déesse Mère du même nom, gardienne de la vie, qui fertilisa la Terre.

Les méthodes de culture répondent au cahier des charges de l’agriculture biologique et privilégient les principes de l’agro-écologie.

(l'étude, la conception et la gestion de systèmes alimentaires durables)

Fusion des saveurs

Cette gamme de vins a été imaginée grâce à un travail sur les palettes aromatiques et les sensations gustatives de la cuisine végétale permettant ainsi de définir l’accord vin et plat .