Sur le littoral méditerranéen et comme partout dans la région, après un automne particulièrement sec, le déficit hydrique est marqué en fin d’année 2022. Le printemps sans pluie sur cette zone du vignoble cause une contrainte hydrique forte avant même le début de l’été. Après les épisodes de fortes chaleurs, la véraison se trouve complète sur les secteurs les plus précoces à mi-juillet. Les températures chaudes et l’absence de pluies permettent le maintien d’un excellent état sanitaire. 
En altitude, après un automne particulièrement sec, le déficit hydrique est marqué dans toute la région Languedoc en fin d’année 2022. C’est à partir du printemps que l’on constate des disparités suivant les zones. L’Ouest Audois fait partie des territoires les plus arrosés et ces fortes précipitations, associées à une importante humidité ainsi qu’à la chaleur favorisent les attaques de mildiou. La vigilance et la réactivité au vignoble a alors permis de maintenir un état sanitaire stable. Sur l’ensemble de ces terroirs, les quelques pluies estivales avec un bon intervalle et un été sans chaleurs importantes ont été bénéfiques pour le développement des vignes et la maturité des baies. Les quatre jours de canicule du 20 août ont accéléré la maturation, poussant les vignerons à les récolter rapidement pour préserver la qualité des raisins. Les pluies survenues en septembre ont été particulièrement cruciales, favorisant la maturation des cépages tardifs et assurant une récolte de grande qualité.
Pour Pierre Bessonnet, notre viniculteur, passionné par la terre et l'interaction remarquable qui se crée entre la main de l'homme et la nature, il s'agit de magnifier les terroirs pour en extraire l'essence même de ces vins uniques. Fils et petit-fils d'agriculteurs du sud-ouest, bercé par les senteurs de la gastronomie régionale initiée lors des traditionnels repas dominicaux par ses aïeuls, pour lui, le vin offre un caractère d'authenticité et de plaisir partagé. Dans l'assemblage s'opère quelque chose de magique qui vient sublimer chacun de ses flacons.
