Pour Laurent Sauvage, notre viniculteur passionné de cuisine, bercé par le métissage des saveurs, des odeurs et des couleurs de l’Île de la Réunion, son berceau, le vin offre les mêmes sensations et le même plaisir. Il retrouve dans le vin, l’art d’unir parfums et textures. Tel un parfumeur, il réalise sa première sélection de familles aromatiques avant les assemblages à l’aide de son orgue des cépages.
