Complexité d’un fruité dense sur des notes opulentes de cassis, cerise, baie de sureau, poivron vert, bois de cèdre... Le vieillissement exalte des notes de gibier, de cuir, de sous-bois et d'épices. Des notes de torréfaction peuvent naître de l'élevage.
Grâce à une belle maturité, unique sous le soleil du Pays d’Oc, il offre une rondeur séduisante de fruits rouges compotés (cerise, fraise, cassis), entremêlée de nuances végétales, poivrées ou épicées.
Richesse et complexité ! La Syrah révèle des arômes éclatant en fruits rouges et noirs (cassis ou framboise), aux arômes floraux comme la violette ou des finales de réglisse tout en épices.
Exigeant, il appelle à la fois le soleil et l'humidité. En Pays d'Oc, il est puissant et épicé, et exalte des arômes de fruits noirs, de poivre, des notes de réglisse et d’olives noires.
Raffiné et distingué, tout en velours. Loin des traditions de Bourgogne, en Pays d'Oc, ses nuances fruitées intenses se font sur une base de nouvelles griottes, cassis, évoluant sur des notes animales et des “pointes” de cacao.
Puissant et fruité ! Le malbec des collines exhale un bouquet complexe. Grâce à sa concentration tannique, la bouche offre de belles saveurs de fruits noirs : myrtilles, mûres et cassis... Avec le temps, il révèlera d’autres notes : des épices douces et de la réglisse.
Sur les vieilles vignes, ces tanins sont fins, souples et bien équilibrés. Ils offrent des vins dominés par les arômes de fruits rouges et d'épices. En vieillissant, il développe d'autres notes : fruits mûrs (pruneau notamment), pain grillé, amande grillée et cuir.
Natif de la Méditerranée, ce cépage y développe une palette aromatique large de fruits rouges (fraise, framboise), de tilleul et de fruits secs. Fin et élégant, ses arômes de bonbons anglais en font un vin agréable, reflet de la vie en Pays d’Oc.
Sous une robe étincelante, le Grenache exprime toute sa complexité aromatique. Dans un bouquet tant floral que fruité, le cassis et la fraise se mêlent aux fleurs blanches et aux épices pour présenter un vin fin et de caractère.
Tout en finesse sur des terroirs frais, ses arômes de fleurs blanches sur les sols chauds offrent des vins blancs tout en gourmandise… Après un élevage en barrique, des notes de beurre frais et de noisette évoluent vers un merveilleux bouquet de miel, d’acacia et de brioche.
Puissant et expressif autour de senteurs florales et de melon ou de mangue… Il évoque à merveille les étés chauds sous le soleil de la Méditerranée, le grain de raisin à croquer.
Avec un nez intense aux nuances de morilles, buis, et de lierre, suivi par des notes d'agrumes pamplemousse et de citron vert. Grâce à sa vivacité et sa fraîcheur, il peut développer une minéralité qui s’exprimera par des notes de pétales de roses.
En Pays d’Oc, il se dévoile tout en intensité. Pêche, poire, abricot, fruits de la passion… Son fruité est exquis et développe des notes florales, de pain d’épice et de miel. Un florilège d’arômes et de saveurs !
